Борщ с уткой и сосисками

Утка - 30 грамм грудинка говяжья - 30 грамм сосиски - 20 грамм грибы белые сушеные - 5 грамм капуста - 20 грамм свекла - 100 грамм лук репчатый - 20 грамм лук-порей - 25 грамм корень сельдерея - 5 грамм корень петрушки - 5 грамм масло топленое - 10 грамм сметана - 20 грамм свекольный настой - 40 грамм лавровый лист, гвоздика, майоран, зелень, соль.

Свеклу, лук-порей, коренья сельдерея и петрушки нарезайте соломкой, репчатый лук нашинкуйте и все вместе спассеруйте на топленом масле. Заложить в мясной бульон нарезанную соломкой капусту, слегка обжаренную утку, предварительно отваренную в бульоне до полуготовности говяжью грудинку, отваренные сушеные белые грибы, нарезанные соломкой, и варите борщ до готовности на слабом огне. За 7-10 минут до конца варки введите в борщ пассерованные овощи, пучок зелени с добавлением майорана, лавровый лист, гвоздику и посолите. Готовые мясные продукты и зелень выньте из бульона, заправляйте борщ смесью из сметаны и свекольного настоя, а при подаче положите в тарелку кусок утки, грудинки, обжаренную сосиску и зелень.