Суп из свежих шиитаке

50-70 грамм грибов,
1 морковь,
1 головка лука,
100-150 грамм макарон или лапши,
перец, соль – по вкусу.

Порежьте шляпки грибов соломкой, засыпьте в кипяток и варите 15 минут. (Можно замочите грибы в прохладной воде на 2-3 часа, порежьте и засыпьте в кипяток.) морковь с луком слегка обжарьте и вместе с лапшой добавьте к грибам. Варите еще 15-20 минут, за несколько минут до готовности посолите и поперчите. Суп будет вкуснее, если дайте ему настояться около часа.