Суп летний - швеция

500 грамм курицы,
500 грамм цветной капусты,
100 грамм зеленого лука,
30 грамм сельдерея,
150 грамм шпината,
петрушка,
500 грамм зеленого горошка,
1 желток,
200 грамм сливок.

Цветную капусту, зеленый лук, сельдерей,
морковь, мелко нарезайте и положите в посуду,
добавьте зеленый горошек, немного бульона и
припустите до готовности.

Шпинать мелко нарезайте и припустите.
приготовьте белый соус. В кипящий куриный бульон
опустите припущенные овощи, шпинат, добавьте
белый соус и проварите. Перед подачей
заправляйте льезоном (яичный желтки соедините со
сливками) при температуре 75-80 градусов. посыпайте
рубленной зеленью.