Борщ по-молдавски

Курица - 100 грамм картофель - 150 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 10 грамм лук репчатый - 30 грамм мука - 5 грамм жир куриный - 10 грамм уксус 3%-ный - 5 грамм сметана - 15 грамм перец красный молотый, зелень, соль.

нарезайте соломкой морковь, лук, петрушку, слегка спассеруйте их на курином жире, влейте уксус и выпарить. В куриный бульон положите картофель и варите его до полуготовности, затем добавьте пассерованные коренья и лук, заправляйте поджаренной мукой, молотым красным перцем, солью и доведите до готовности. При подаче в тарелку положите кусок курицы, сметану и посыпайте зеленью.