Борщ украинский

картофель - шесть штук
средних кочана белокочанной капусты свежей - 250 грамм
свекла - две штуки среднего размера
лук репчатый - одна штука
небольшого размера морковь - две штуки больших
томат-пюре - 20 грамм или свежие помидоры - 500 грамм
жир - одна столовая ложка
соль, специи по вкусу, петрушка (корень) - одна штука
вода или бульон.
Сметана для заправки.

почистите, мелко порежьте или натрите на терке свеклу, залейте небольшим количеством воды (чтобы покрыла всю свеклу), поставьте Тушиться (минут на 30).

почистите и порежьте мелкой соломкой морковь и петрушку, порежьте лук мелкими кубиками. Все это положите на сковородку с разогретым жиром (я использую подсолнечное масло) и обжарьте на довольно большом огне, помешивая. добавьте туда же томатное пюре, разведенное в небольшом количестве воды (0,5 стакана) или потертые на терке помидоры. уменьшите огонь и Тушить под накрытой крышкой минут 15.

В кипящую воду или бульон (около 2 литров итров) положите нарезанный соломкой картофель. Когда вода закипит, добавьте нашинкованную капусту. После закипания положите специи, посолите.

Через 5 минут добавьте тушеную морковку с луком и петрушкой, затем проверьте на готовность свеклу и выложите ее туда же вместе с жидкостью, в которой она тушилась. проварите это все минут 5, выключите, дайте настояться.

подавайте со сметаной. Очень вкусным дополнением к борщу являются пампушки с чесноком.