Борщ по-московски

200 грамм говядины, 100 грамм ветчины, по 250 грамм свеклы и свежей капусты, 1 литров уковица, 1 ст л сливочного масла, 2 литров авровых листа, зелень, сок свеклы, сметана, зелень, специи

Из говядины и ветчины сварите бульон почти до готовности говядины (2 ч). Бульон процедите, мясо нарезайте порционными кусочками. Нашинкованные крупной соломкой свежую свеклу, капусту и лук Тушить в масле 30 мин, положите в бульон, варите 40 мин. влейте для подцветки сок сырой свеклы, прокипятить. подавайте с зеленью и сметаной.