Суп-пюре из моркови и гороха

На 400 грамм фасоли или гороха: по одна штука моркови и лука, четыре столовых ложки масла 2 стакана молока.

Фасоль переберите, промойте и замочите в холодной воде в течение 5—6 часов. После этого положите ее в кастрюлю, залейте 4—5 стаканами воды, прибавьте разрезанную пополам морковь, целую луковицу с воткнутыми в нее две штуки гвоздики и, закрыв, варите на слабом огне в течение 40—50 минут. Затем выньте морковь и лук, фасоль вместе с отваром протрите сквозь сито, разведите горячим молоком и посолите. Перед подачей к столу заправляйте суп маслом. Отдельно подайте гренки.
Так же приготовляется суп из гороха, с той лишь разницей, что гвоздика в гороховый суп не кладется.