Суп перуанский

На 4 порции: лук репчатый - 100 грамм масло сливочное - 34 грамм чеснок - 15 грамм соус томатный - 60 грамм сыр козий - 50 грамм рис - 150 грамм перец молотый - 8 грамм креветки - 450 грамм молоко - 1000 грамм соль.

Лук поджарьте, добавьте чеснок, томатный соус, сыр, рис, острый перец и креветки, посолите. кипятите до тех пор, пока рис и лук окончательно не разварятся. Затем протрите через сито, добавьте молоко и доведите до кипения. Перед подачей к столу в каждую тарелку положите кусочек жареной рыбы, яйцо, сваренное "в мешочек", картофелину, одного рака, жареный перец и тертый сыр, залейте бульоном.