Овощной суп с фрикадельками

На 4 порции:
250 грамм кольраби с зеленью,
250 грамм моркови,
250 грамм картофеля,
1,5 литров мясного бульона,
1 черствая булочка,
1 литров уковица,
1 стол, ложка сливочного масла,
150 грамм рубленого мяса,
1 стол, ложка муки,
1 яйцо,
1 яичный желток,
соль, перец, тертый мускатный орех,
2 стол, ложки рубленой петрушки.

срезайте с кольраби зелень и отложите в сторону.
Кольраби, морковь и картофель очистите. нарезайте
все кусочками и варите в бульоне 20 мин. Размочить
булочку. Лук мелко порубите и потушить на
сливочном масле. отожмите и разомните булочку.
Перемесить ее с рубленым мясом, мукой, луком,
яйцом, желтком, солью, перцем, мускатным орехом и
петрушкой. сделайте из массы шарики величиной с
грецкий орех. отваривайте фрикадельки в кипящей
подсоленной воде 8 мин до готовности. разлейте по
тарелкам овощной суп с фрикадельками. украсьте
зеленью кольраби.