Суп-пюре из кабачков и тыквы

На 5 порций: кабачки или тыква - 200 грамм лук-порей - 30 грамм фасоль (стручки) - 25 грамм мука - 12 грамм масло сливочное - 12 грамм молоко - 75 грамм яйца (желтки) - 1/8 штук гренки - 18 грамм соль по вкусу.

Лук-порей слегка пассируйте, соедините с нарезанными кусочками кабачков или тыквы, залейте бульоном или водой, добавьте масло, немного соли и припустите. Готовые овощи протрите. Стручки фасоли нарезайте брусочками и отварите для гарнира. В остальном приготовьте этот суп так же, как суп-пюре из картофеля. В тарелку с супом положите кусочки вареных стручков фасоли. Отдельно подайте гренки. Этот суп можно также приготовьте на молоке.