Суп-пюре с лососем

филе лосося 200 грамм
картофель 400 грамм
лук репчатый две штуки
морковь две штуки
овощной бульон 4 стакана
сливки 2-3 столовых ложки
растительное масло две столовых ложки
укроп 2-3 веточки
кресс-салат 2-3 литров истика
соль и перец по вкусу

Филе лосося вымыть, нарезайте кусочками, положите в кастрюлю с холодной водой ( 0,5 литров итра), доведите до кипения, варите 10-15 минут и откиньте на дуршлаг. Лук очистите, нарезайте кубиками и поджарьте на масле до золотистого цвета. добавьте очищенную и тертую морковь и Тушить 5 минут. разогрейте овощной бульон, положите морковь и лук, доведите до кипе-ния и добавьте нарезанный кубиками картофель. варите на медленном огне 20 минут. выньте овощи из бульона, протрите через сито, вновь положите в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сливки, размешайте и оставьте на 5-10 минут. При подаче разлейте суп по тарелкам, положите в каждую по куску рыбы, посыпайте рублеными салатом и укропом. Источник: "На Здоровье! Просто, вкусно, полезно!"