Солянка мясная сборная (3)

Мясо - 600 грамм телятина - 400 грамм ветчина вареная - 200 грамм томат - 50 грамм грибы маринованные - 50 грамм маслины - 50 грамм огурцы маринованные - 50 грамм мука - 50 грамм масло - 150 грамм сметана - 200 грамм рубленая зелень петрушки и укропа - по 10 грамм лук репчатый - 50 грамм соль и перец по вкусу.

сварите бульон из говядины, лука и кореньев. Телятину изжарить на масле куском. Полученный от жаренья телятины сок слейте в бульон. Маринованные грибы порежьте тонкими ломтиками, из маслин удалите косточки, огурцы нарезайте тонкими кружочками и все потушить в масле, закрыв крышкой. Остывшую телятину и ветчину нарезайте тонкими ломтиками. возьмите 50 грамм муки и столько же масла, разотрите на сковороде и слегка подрумяньте на огне; разбавить бульон ( 0,5 литров ). Весь бульон процедите через сито, соедините с приготовленной мукой, томатом, сметаной, маринадами и прокипятить 5-10 минут, добавьте нарезанные ветчину и