Суп из авокадо с мятой

На 6 порций:
3 ст л сливочного масла
6 перьев зеленого лука, мелко порезанных
1 зубчик чеснока, раздавленный
25 грамм простой муки
600 миллилитров овощного бульона
2 спелых авокадо
2-3 ч л лимонного сока
щепотка лимонной цедры
150 миллилитров молока
150 миллилитров сливок
1 - 1 1/2 ч л порезанной мяты
соль, черный молотый перец, свецая мятая для украшения

Чесночный хлеб с мятой:
1 25 грамм сливочного масла
1-2 ст л порезанной мяты
1 французский багет

Насыщенный и густой бледно-зеленый суп с авокадо и легким ароматом мяты. Подавайте его горячим зимой и холодным - летом.

1. растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. добавьте лук и чеснок и обжаривайте около 3 минут на медленном огне.

2. добавьте муку и готовьте, помешивая 1-2 минуты. Постепенно влейте бульон, затем доведите до кипения. оставьте на огне, пока подготавливаете авокадо.

3. очистите авокадо от кожуры и косточки, порежьте мякоть. добавьте в суп с лимонным соком и цедрой; приправьте. накройте крышкой и варите 10 минут до мягкости.

4. дайте супу немного остыть, затем протрите через сито обратной стороной ложки. перелейте в миску.

5. добавьте молоко и сливки, приправьте еще немного, если нужно. добавьте мяту. накройте крышкой и подавайте горячим или поставьте в холодильник, если подаете холодным

Мятный чесночный хлеб

размягчите масло и разотрите с мятой и чесноком. порежьте батон на кусочки, но не прорезать до конца, чтобы они все были соединены. Промазать каждый кусочек маслом и заверните батон в фольгу. запеките при 180 грамм С в течение 15 минут.

украсьте суп веточкой мяты и подавайте с хлебом.