Марокканский суп с нутом

На 4 порции:
1 ст л оливкового масла
1 литров уковица, мелко порезанная
2 палочки сельдерея, мелко порезанные
2 ч л молотой зиры
600 миллилитров овощного бульона
400 грамм (1 банка) консервированных помидоров с чесноком, порезанных
400 грамм (1 банка) нута (турецкого гороха), промойте и слейте
100 грамм замороженных бобов (кормовой фасоли)
цедра и сок 1/ 2 литров имона
подавайте: горсть петрушки или кориандра и лепешка

Что-то новенькое для вегетарианцев. Можно приготовьте в 2 раза больше и заморозить на потом.

1. разогрейте масло в большой кастрюле, обжарьте лук и сельдерей в течение 10 минут до мягкости, постоянно помешивая. добавьте зиру и обжаривайте еще минуту.

2. Снизить огонь, а затем добавьте бульон, помидоры и нут, плюс посыпайте молотым черным перцем. готовьте 8 минут. добавьте бобы и лимонный сок, готовьте еще 2 минуты. приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте лимонную цедру и порезанные травы. подавайте с лепешкой.

Варианты

Любители остренького приправьте супчик ложкой пасты харисса.
Те, кто любит карри, может замените зиру на 1 ч л смеси гарам масала.
4 порезанные сосиски чоризо сделают суп сытнее. Добавьте их вместе с луком и сельдереем.