Щи с хамсой, килькой, салакой, тюлькой солеными

Хамса, килька, салака или тюлька - 50 грамм капуста квашеная - 122 грамм морковь - 15 грамм петрушка - 7 грамм лук репчатый - 20 грамм томат-пюре - 15 грамм мука - 5 грамм маргарин столовый - 10 грамм сметана - 15 грамм лавровый лист, перец, зелень.

Кильку, хамсу, салаку или тюльку промойте, переберите и удалите примеси других мелких рыб. Затем удалите голову и внутренности. Рыбу соленостью выше 12% вымачивайте в течение 1-2 часов. Рыбу можно запанируйте в муке и обжарьте, чтобы лучше сохранилась ее форма. Подготовленную рыбу положите в котел вместе с квашеной капустой и варите щи, как обычно. При подаче добавьте сметану, посыпайте зеленью петрушки или укропом.