Щи из щавеля с гренками

Щавель - 150 грамм корень петрушки - 5 грамм лук репчатый - 10 грамм масло топленое - 10 грамм молоко - 50 грамм яйцо - одна штука хлеб пшеничный - 30 грамм лавровый лист, перец черный молотый, зелень.

Половину предусмотренного рецептурой щавеля припустите, протрите через сито, положите в кипящий бульон, добавьте предварительно спассерованные петрушку и репчатый лук и варите 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положите оставшиеся листья щавеля, разрезанные на 2-3 части, соль, лавровый лист, черный перец горошком. Отдельно приготовьте яично-молочную смесь: яичный желток взбейте веселкой и, помешивая, постепенно влейте горячее молоко, после чего смесь проварите на слабом огне, чтобы она несколько загустела. Отдельно сварите вкрутую яйцо, приготовьте мелкие гренки из белого хлеба. При подаче положите в тарелку половину сваренного вкрутую яйца, налейте яично-молочную смесь, щи, добавьте гренки и посыпайте зеленью.