Сулу хингал
Категория: Первые блюда
22 апреля 2008
Ингредиенты для "Сулу хингал"
Баранина- 163 грамм мука пшеничная 10-го сорта- 40 грамм яйцо- 1-6 штук грох нут- 25 грамм топленое масло- 25 грамм репчатый лук- 25 грамм винный уксус- 10 грамм кинза и укроп- 10 грамм мята сушеная- 1, 0 грамм соль, перец.
Способ приготовления "Сулу хингал"
Грудинку, лопатку или корейку баранины варят и мясо отделяют от костей. Отдельно отваривают предварительно замоченный на 3-4 часа в холодной воде горох, и кладут в кипящий бульон. Из муки на воде и яйцах замешивают крутое тесто, раскатываю толщиной в 1 мм, нарезают размером 2x3 см и варят в кипящем бульоне. При готовности кладут пассированный лук, нашинкованную зелень. Перед подачей блюдо посыпают сушеной мятой, отдельно подают уксус.