Суп с перловой крупой

300 грамм говядины
четыре столовых ложки масла
3 литров уковицы
две столовых ложки перловой крупы
1 морковь
1 небольшой корешок сельдерея
1 корешок петрушки
соль, молотый черный и красный перец
зелень

Промытую перловую крупу замочите в воде на несколько часов, затем в этой же воде варите. Мясо нарезайте небольшими кусочками, обжарьте в масле, добавьте в перловку и варите. Во время варки добавьте тертый сельдерей, петрушку, морковь, обжаренный в масле лук, соль, перец. В готовый суп положите масло (по чайной ложке на порцию), посыпайте его красным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки.