Кокосовый суп с курицей

На 4 порции: 1.2 литров куриного бульона 200 грамм (7 oz) куриного филе 1 свежий чили, порезанный вдоль пополам и очищенный от семян 3-4 литров иста лайма 7.5 см палочка лимонного сорго, порезанная вдоль пополам 2.5 см корня имбиря, очищенный и порезанный 120 миллилитров (4 fl oz) кокосового молока 6-8 веточек зеленого лука, порезанного диагонально 1/4 ст л пюре чили соль, листья кориандра для украшения

1. положите бульон в кастрюльку, добавьте курицу, чили, лимонное сорго, листок лайма и имбирь. доведите почти до кипения, снизить огонь, накройте и варите 20-25 мин.
2. достаньте курицу и процедите бульон. Когда курица остынет, нарезайте ее тонко или нарезайте на маленькие кусочки.
3. верните бульон в кастрюлю и нагрейте, чтобы он слегка закипел. добавьте кокосовое молоко и зеленый лук. добавьте курицу и продолжайте варите 10 мин пока суп не прогреется.
4. добавьте пюре чили, приправьте по вкусу солью и перцем. разлейте суп подогретым тарелкам и положите несколько листиков кориандра сверху.
На заметку:
После того, как в бульон добавлены основные ингредиенты и курица готова, суп очень быстро закончить. Вы можете отварите курицу и слейте бульон заранее, а перед обедом быстро доделать суп. храните курицу и бульон в холодильнике нужно отдельно.