Суп с фрикадельками и укропом

На 4 порции:
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
2 яйца
две столовых ложки сливочного масла
1 чашка риса быстрого приготовления
1,5 литров мясного бульона
одна чайная ложка рубленного орегано
молотый черный перец, соль по вкусу
200 грамм фарша из баранины (можно возьмите говяжий фарш)
3-5 столовых ложки лимонного сока (свежего)
1 пучок укропа

Вкусно, питательно, быстро в приготовлении.

1. Лук и чеснок очистите, мелко нарубить. отделите белки от желтков. Масло раскалить и обжарьте лук и чеснок до прозрачности на среднем огне. добавьте рис, четыре столовых ложки бульона, белки, лимонную цедру, орегано, соль, перец и фарш. Все хорошо вымесите и сделайте фрикадельки.

2. Оставшийся бульон закипятить и опустите фрикадельки на 10 мин., держать на слабом огне.

3. смешайте белки с лимонным соком, влейте в горячий бульон, затем суп перемешайте и еще раз прогреть, не давая закипеть.

4. Укроп вымыть, мелко нарезайте и посыпайте суп. выложите фрикадельки на тарелки и залейте соусом.

НА ЗАМЕТКУ

Фрикадельки получатся более пикантными, если добавьте в фарш две столовых ложки натертого сыра.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!