Суп-пюре из белых кореньев и моркови

Морковь - 120 грамм ветчина - 100 грамм лук репчатый - одна штука сельдерей - 20 грамм лук-порей - четыре штуки масло растительное - 15 грамм сахар - 5 грамм хлеб пшеничный - 50 грамм

удалите из моркови жесткую сердцевину; остальную часть моркови, а также одну луковицу, немного сельдерея, четыре порея измельчите; все припустите на масле вместе с куском постной ветчины; залейте овощи и ветчину мясным бульоном, добавьте по вкусу сахар и все вместе Тушить на небольшом огне в течение 2 часов, после чего извлечь ветчину и добавьте немного мякиша белого хлеба; овощи вместе с отваром и хлебом протрите через сито; полученное пюре разведите до необходимой консистенции мясным бульоном и тщательно снимите весь жир. подавайте с поджаренными на масле гренками из белого хлеба.