Суп из овощей с фасолью

На 4 порции: 75 грамм капусты цветной, картофель, 20 грамм моркови, 10 грамм петрушки, 10 грамм лука репчатого, 10 грамм лука-порея, 20 грамм фасоли, 10 грамм маргарина столового, зелень.

Перебранную и хорошо промытую фасоль залейте холодной водой (на 1 килограмм фасоли - 3 литров воды) и, медленно нагревая на слабом огне в закрытой посуде, сварите до готовности. Коренья нарезайте брусочками, лук нашинкуйте и спассировать на жире. Картофель нарезайте дольками или брусочками. Цветную капусту разделите на небольшие кочешки. В кипящий бульон положите одновременно коренья, картофель, цветную капусту и варите 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавьте вареную фасоль с отваром и посолите.