Суп пюре с картофелем и морковью

На 4 порции: 2 литров уковицы среднего размера, 150 грамм круговой колбасы(фляйшвурст), 375 грамм картофеля, одна столовая ложка масла или маргарина, 3/ 4 литров прозрачного бульона (растворимого), 375 грамм моркови, 100 грамм взбитых сливок, соль, черный перец, Уорчестерский соус, петрушка.

Луковицы очистите и нарезайте тонкими кольцами. снимите шкурку с колбасы и нарезайте тонкими полосками. Картофель очистите, вымыть и нарезайте крупными кубиками. Масло разогрейте в кастрюле. обжарьте на нем лук и колбасу. выньте из кастрюли и отложите в сторону. Картофельные кубики, помешивая, обжарьте в жире колбасы. влейте бульон и оставьте под крышкой на среднем огне примерно на 10-15 минут. Морковь очистите, вымыть и нарезайте тонкими кружочками. Картофель разомните в пюре прямо в жидкости. добавьте морковь и проварите еще 6-8 минут. добавьте сливки. приправьте суп солью, перцем и Уорчестерским соусом. 4. Петрушку вымыть и мелко порубите. Вмешать в суп. добавьте лук и колбасу, доведите до кипения.