Франкфуртская чечевичная похлёбка

Вам потребуется
на 6 порций:
300 грамм чечевицы,
3 литров овощного бульона,
250 грамм корневого сельдерея,
250 грамм моркови,
250 грамм лука-порея,
100 грамм копченой грудинки,
6 сосисок
1/2 пучка майорана,
соль,
молотый черный перец,
две столовых ложки винного уксуса,
1 пучок петрушки.

Чечевицу замочите на ночь в холодной воде. На
следующий день воду слейте и варите чечевицу в
овощном бульоне 30 минут на слабом огне, часто
снимая пену. 2 Сельдерей и морковь очистите и
очень мелко нарезайте. Лук-порей и грудинку
нарезайте очень тонкими кусочками. Овощи и
грудинку положите в суп через 10 минут после
чечевицы. Сосиски нарезайте кружочками
толщиной 1 см и положите в суп вместе с листиками
майорана, чтобы они прогрелись. приправьте солью,
молотым черным перцем и уксусом. подайте суп,
посыпав крупно нарезанной петрушкой.