Летние щи с картофелем

На 500 грамм мяса -
2-3 штук моркови,
1 петрушку,
1-2 литров уковицы,
по 500 грамм капусты и картофеля,
200 грамм помидоров.

положите в кастрюлю мясо, залейте 3 - 3 1/ 2 литров воды и поставьте варите. Когда вода закипит, снимите пену и варку продолжайте при тихом кипении 1 1/2 - 2 часа. За 15-20 минут до подачи на стол в бульон положите очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук и раннюю капусту; при этом разрезайте кочаны на крупные доли (на 4-6 частей), затем добавьте целый очищенный картофель и соль.
Перед подачей к столу положите в кастрюлю нарезанные на дольки помидоры, дайте бульону прокипеть и разлейте в тарелки, положив в каждую тарелку дольку кочана капусты, 2-3 штук картофеля, помидоры, укроп или зелень петрушки