Суп с куриным филе и лимоном

Вам потребуется на 6 порций:
300 грамм куриного филе,
соль,
молотый черный перец,
1,25 литров куриного бульона,
2 литров итров авровых листа,
1 пучок суповой зелени с кореньями,
1/2 пучка сельдерея,
2 литров итров имона,
3 яичных желтка,
сахар,
две столовых ложки мелко нарезанной петрушки.

Куриное филе посолите и поперчите. Бульон
доведите до кипения с лавровым листом и добавьте
филе. накройте крышкой и варите на слабом огне 20
минут. Тем временем очистите суповые коренья.
Морковь и корневой сельдерей нарезайте мелкими
кубиками, лук-порей - колечками. Зелень сельдерея
мелко нарезайте.

Мясо выньте из бульона. Морковь с сельдереем
положите в бульон и варите 10 минут, накрыв
крышкой. Через 5 минут добавьте лук-порей. С
лимона снимите теркой одна столовая ложка цедры и выдавите пять стаканов
л. сока. смешайте с яичным желтком и постепенно
добавьте в горячий бульон. снимите с огня.
Куриное филе нарезайте кусочками и добавьте в суп.
приправьте солью, перцем и сахаром. украсьте
петрушкой и дольками лимона.

Время приготовления: 50 минут. В одной порции 138
ккал.