Суп картофельный с налимом

На 5 порций: 500 грамм рыбы, 3-5 штук картофеля, одна штука моркови, 1/2 корня петрушки, ст. ложка сливочного масла, по 3 горошины черного и душистого перца, лавровый лист, соль по вкусу.

приготовьте рыбный бульон. Для этого промытые позвоночник и прихвостовые части, залейте 1 литров итром холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите 20-30 минут, затем процедите. В кипящий бульон положите очищенные и нарезанные кубиками картофель, морковь, измельченный лук, корень петрушки и варите 10-15 минут на слабом огне. Затем добавьте кусочки рыбы, пряности, соль и продолжайте варите ещё 15-20 минут. Перед подачей на стол влейте в суп растопленное сливочное масло и сверху посыпайте мелко нарезанной зеленью.