Бульон с кнелями в салате
Категория: Первые блюда
16 июня 2008
Ингредиенты для "Бульон с кнелями в салате"
Бульон мясной или куриный - 400 грамм филе курицы или рябчика - 40 грамм молоко - 20 грамм яйца (белок) - 5 грамм масло сливочное - 1 грамм
Способ приготовления "Бульон с кнелями в салате"
Листья зеленого салата ошпарьте в кипятке (2-3 минуты), откиньте, облить холодной водой и разложите тонким слоем на доске. На подготовленные листья нанести ровный слой кнельной массы из курицы или дичи и сверните в виде рулета диаметром до 2-2,5 см. Рулеты положите в соответствующую посуду, дно которой смажьте маслом, подлить немного бульона, накройте крышкой и припустите. При подаче на стол рулет нарезайте кружочками, положите в тарелку и залейте прозрачным бульоном.