Тыквенный суп-пюре с кокосом

На 4 порции: 1 килограмм (2 lb 4 oz) тыквы 1 ст л масла 1 ст л желтых горчичных семечек 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 крупная луковица, порезанная 1 палочка сельдерея, порезанная 1 маленький чили, порезанный мелко 850 миллилитров (1 1/2 pt) бульона 1 ст л сушеных креветок 5 ст л кокосовых сливок соль и перец

Очень сытный и согревающий суп, если подавайте его с хрустящим хлебом.
1. разрезайте пополам тыквы, очистите от семян. очистите от кожуры и порежьте кусочками.
2. нагрейте масло в большой кастрюле, пригодной для духовки обжарьте семена горчицы, пока они не начнут трещать. добавьте чеснок, лук, сельдерей и чили, обжаривайте 1-2 мин.
3. добавьте тыкву, бульон, сухие креветки и доведите до кипения. Снизить огонь, накройте и варите 30 мин.
4. перелейте суп в кухонный комбайн или блендер и сделайте однородное пюре. перелейте обратно в кастрюлю и добавьте кокосовых сливок.
5. приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте горячим со сливками.