Суп овощной (канада)

1 стебель ботвы сельдерея,
4 стебля лука-порея,
2 головки репчатого лука,
100 грамм шпика,
две столовых ложки смальца,
2 помидора,
1 стручок зеленого болгарского перца,
черный перец горошком,
соль,
7 стаканов бульона.

Для блинчиков:
1 стакан пшеничной муки,
1 яйцо,
1 стакан молока,
одна столовая ложка жира,
щепотка соли.

Мелко нарезайте ботву сельдерея, белую часть лука-порея, репчатый лук и шпик. Нарезанные овощи слегка припустите, добавив смалец. влейте 7 стаканов бульона и

варите в течение 1 часа. Затем положите помидоры и стручок зеленого болгарского перца, нарезанные колечками, соль и перец.

приготовьте тесто для блинчиков из указанных продуктов и влейте его через сито с крупными дырочками в кипящий суп. доведите суп до готовности и подайте горячим.
При желании суп можно посыпайте мелко нарезанной веленью петрушки.