Суп таронский

Ингридиенты на 6 порций: 1 курица, 3 литров уковицы, 1 морковь, 1 сельдерей, 0,5 стакана перловой крупы, 1 литров имон, 2 желтка, соль, перец.

отварите курицу с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и сельдереем. Мясо курицы отделите от костей, нарезайте мелкими кубиками. Бульон процедите. Перловую крупу засыпьте в кипящую воду и варите до мягкости, отвар слейте, а крупу доварить в курином бульоне. положите в суп нарезанное мясо, нашинкованный лук, посолите, поперчите, дайте закипеть. Лимон очистите от кожицы, нарезайте дольками, удалите семена, затем разрезайте каждую дольку на 4 части, положите в суп. снимите с огня, влейте растертые яичные желтки, разведенные охлажденным бульоном, и подайте на стол.