Свекольник холодный

На 1 литров свекольного отвара:

4 свеклы,
2 свежих огурца,
2 ст ложки измельченного листового салата,
1 ст ложка зелени укропа,
2 ст ложки измельченного зеленого лука,
1,5 ст ложки сахара,
2 яйца,
100 грамм сметаны,
уксус,
соль по вкусу

Очищенную свеклу сварите до готовности в воде с
добавдением уксуса, чтобы свекла не потеряла
свой цвет. Отвар процедите. Остывшую свеклу
натрите на терке и положите в отвар. добавьте
сахар, рубленые вареные яйца, салат, лук и огурцы.
заправляйте сметаной, посолите. Зеленью укропа
посыпайте перед подачей к столу.