Овдух (окрошка по-азербайджански)

Мацони- 200 грамм вода- 100 грамм огурцы свежие- 100 грамм лук зеленый- 40 грамм кинза- 10 грамм укроп- 10 грамм базилик- 5 грамм ? шт. яйца, говядина- 108 грамм соль, чеснок.

Для приготовления окрошки мацони взбивают и разводят охлажденной кипяченой водой. Огурцы очищают, мелко нарезают, затем зелень шинкуют. Все это смешивают с разбавленным мацони, добавляют соль, чеснок и ставят в холодильник. Подают в холодном виде. В отдельных случаях в овдух добавляют отваренную и мелко нарезанную говядину и вкрутую отваренное яйцо. Обычно овдух готовят без мяса.