Окрошка с кальмарами или мясом криля

На 3 порции: 0,2 килограмм отварного мяса кальмаров или варено-мороженого криля, 1,5 литров кваса, 2 вареных яйца, 3 огурца свежих, 1/2 стакана зеленого лука резаного, 2 картофеля вареного, 2-3 столовых ложки сметаны, одна чайная ложка горчицы столовой, одна чайная ложка сахара, зелень.

Филе отварных кальмаров нарезают соломкой, мясо криля доводят до кипения и разбирают на кусочки. Продукты подготавливают так же, как и в "Окрошке с рыбой". Нерыбные продукты моря соединяют с подготовленными продуктами, заливают квасом и посыпают зеленью укропа.