Щи донские с рыбой

Осетрина или судак - 80 грамм капуста свежая - 180 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 10 грамм лук репчатый - 20 грамм репа - 10 грамм томат-пюре - 20 грамм мука - 5 грамм масло топленое - 10 грамм зелень, лавровый лист, перец душистый горошком, соль.

Рыбное филе нарезайте кусочками по 20-25 грамм и припустите либо отварите до готовности. Белокочанную капусту нарезайте шашками, остальные овощи - ломтиками. В процеженный кипящий рыбный бульон положите капусту и доведите до кипения. введите пассерованные с томатом-пюре овощи и варите 15-20 минут. добавьте черный перец горошком, лавровый лист, соль, пассерованную муку и проварите еще 5 минут. При подаче в тарелку положите 4-5 кусочков прогретой отварной рыбы и зелень.