Борщ литовский

2 литров итров бульона,
700 грамм молодой свеклы,
5 картофелин,
2 корня сельдерея с зеленью,
2 моркови,
1- 2 литров итров уковицы,
150 грамм щавеля,
2 cт. ложки муки,
50 грамм жира,
10 грамм сахара,
2 cт. ложки уксуса,
2 литров итров авровых листа,
5 горошин перца,
200 грамм сосисок или ветчины,
молотый перец и соль по вкусу.

сварите мясной бульон, слегка обжарьте на жире очищенную и мелко нарезанную свеклу. положите ее в кастрюлю, сбрызните уксусом, добавьте немного бульона и Тушить, помешивая, 1-1,5 часа. обжарьте на жире нашинкованные соломкой морковь, сельдерей, репчатый лук, добавьте лавровый лист, перец. В кипящий бульон положите нарезанный дольками картофель, посолите и варите 5-10 минут, после чего добавьте свеклу, коренья, мучную пассеровку и снова доведите до кипения. Затем положите промытые и нарезанные листья щавеля и варите до готовности. Готовый борщ заправляйте сахаром, молотым перцем.
Подавая на стол, в борщ положите сметану, зелень, кусочки ветчины или прогретые и нарезанные кружочками сосиски