Гороховый суп

1 стакан сухого лущеного гороха
2-3 морковки
1 литров уковица
2-3 картофелины
1 долька чеснока
1/4 стакана растительного масла
1 чайная ложка манной крупы
8 штук лаврового листа
перец горошком - по вкусу
соль - по вкусу

Горох тщательно промойте, залейте тремя стаканами воды и оставьте на ночь.

Затем воду слейте, промойте горох и поставьте варите, залив кипятком так, чтобы он был едва прикрыт. добавьте туда же растительное масло. лавровый лист и перец горошком.

Пока горох варится, приготовьте заправку. нашинкуйте морковку и лук и обжарьте их на растительном масле до появления приятного, чуть золотистого оттенка и положите в суп. Если надо, добавьте немного кипятка, не забывая о том. что воды по-прежнему должно быть немного. После этого варите суп 20-25 минут.

Затем опустите в него картофель, нарезанный кубиками и долейте кипяток, чтобы суп приобрел нужную консистенцию. А теперь аккуратно всыпьте манку, тщательно размешивая, чтобы не было неаппетитных комочков.

Когда картошка сварится, посолите и приправьте суп, добавьте чеснок.

Чудесное дополнение к супу - бутерброд из черного хлеба с ветчиной.