Грибной суп

На 4 порции: 100 грамм сушеных грибов, 1 стакан густой сметаны, 50-100 грамм сливочного масла, соль, перец, две столовых ложки муки.

Сушеные грибы тщательно промойте, а затем замочите в холодной воде как минимум на 2-3 часа. После этого варите в той же воде на слабом огне 1,5 часа. Не солите. Долейте воды до 3 литров итров, добавьте соль, перец или другие пряности по вкусу и варите еще 1/2 часа. Добавьте сливочное масло. В сметану долейте несколько столовых ложек воды, положите муку и тщательно перемешайте. Получившуюся густую заправку залейте в суп. Приправьте по вкусу. Подавайте на стол с вермишелью или клецками. Можно так же сделайте маленькие шарики из манной крупы. Чтобы суп выглядел красиво, украсьте его рубленой зеленью.