Суп мясной из баклажанов

Вода 3 литров Мясо с костью 400 грамм Картофель 4-5 штук Баклажаны 400 грамм Перец 1 стручок Морковь одна штука Сельдерей 1 корень Лук одна штука Укроп 10 грамм

сварите мясной бульон, процедите, перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда закипит, опустите в него очищенные от кожицы и нарезанные соломкой баклажаны. Одновременно добавьте сладкий перец, обваренный кипятком, очищенный от семян и мелко нашинкованный, картофель, нарезанный дольками. Все это перемешайте, посолите по вкусу и варите до готовности, примерно 20-25 мин. При подаче суп посыпайте зеленью укропа.