Суп с моцареллой и гренками

250 грамм сыра моцарелла,
6 столовых л. сыра пармезан,
200 грамм белого хлеба,
три столовых ложки манки,
2 литров итров уковицы,
1 литров бульона,
1/ 2 литров итров молока,
3 яйца,
две столовых ложки оливкового масла,
три столовых ложки сметаны,
щепотка мускатного ореха,
сухие травы,
лук-шалот,
белый перец, соль

нарезайте кольцами лук, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. взбейте
яйца, сметану, молоко, манку, натертый сыр пармезан. добавьте мускатный орех и,
взбивая, влейте 250 миллилитров бульона. Оставшийся бульон доведите до кипения, добавьте
мелко нарезанный сыр моцарелла и дайте покипеть 5 минут. добавьте яичную смесь,
взбивая венчиком, и снова доведите до кипения. приправьте солью, перцем и
готовьте еще 3-4 минуты. Хлеб нарезайте небольшими кубиками, сбрызните оливковым
маслом, посыпайте сухими травами (базиликом, орегано) и поставьте в нагретую до
150'С духовку на 8-10 минут. Суп посыпайте жареным луком, нарезанным
луком-шалотом и подавайте с гренками.