Суп-пюре с овощами и хлебом

На 4 порции: хлеб пшеничный - 200 грамм картофель - 250 грамм помидоры свежие - 300 грамм яйца - одна штука молоко или сливки - 100 грамм масло сливочное - 60 грамм вода - 2 литров , соль по вкусу.

Картофель очистите, промойте, нарезайте брусочками или дольками, промойте и нарезайте помидоры. Все сложите в кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте соль и варите до мягкости. Затем добавьте кусочек пшеничного хлеба и проварите еще немного, после чего протрите через сито, доведите до кипения, и, прекратив кипение, помешивая, введите растертые со сливками желтки. При подаче к столу в суп положите сливочное масло.