Суп из брюссельской капусты - 2

На 4 порции: 20-25 кочанов капусты брюссельской, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 литров уковица, 100 грамм картофеля, две столовых ложки сливочного масла, две столовых ложки сметаны, зелень, соль по вкусу.

Морковь, петрушку, лук репчатый нашинкуйте соломкой и слегка обжарьте, картофель нарезайте кубиками. В кипящую подсоленную воду (или бульон) положите картофель и доведите до кипения, затем добавьте пассерованные коренья, варите 10-15 минут. Очищенные и промытые мелкие кочанчики (крупные разрезайте пополам) добавьте в кипящий суп и варите 15 минут. подавайте со сметаной и зеленью.