Суп “таронский”

На 150 грамм курицы: 30 грамм перловой крупы, 40 грамм репчатого лука, 20 грамм моркови, 10 грамм сельдерея (корень), 15 грамм лимона, 12 яйца; соль по вкусу.

сварите куриный бульон и процедите. Во время варки положите в бульон очищенную головку лука, разрезанные пополам морковь и сельдерей. Мясо курицы отделите от костей и нарезайте мелкими кубиками. Перловую крупу всыпьте в кипящую воду и варите до мягкости. Отвар слейте, а крупу доварить в курином бульоне до готовности. Суп посолите, положите в него нарезанное кубиками мясо курицы и дайте закипеть. Лимон очистите от кожицы, нарезайте дольками, удалите семена, а затем разрезайте каждую дольку на четыре части и положите в суп. снимите с огня, добавьте в него яичные желтки, разведенные бульоном, и сразу же подавайте на стол.