Андалузское гаспаччо

50 грамм белого хлеба без корки, 700 грамм помидоров, 1 небольшой свежий огурец, ? стакана майонеза, 2-3 столовых ложки уксуса, одна столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки, щепотка сахара, ? ст.л. тертого лука, перец, соль, красный молотый перец, кусочки льда.

Спелые помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу. Самый крупный помидор смешайте с размягченной булкой и протрите сквозь сито или взбейте в смесителе. Майонез разбавить уксусом и заправляйте им смесь из помидора и хлеба. добавьте ? л воды, хорошо посолите, поперчите, добавьте сахар и тертый лук. Остальные помидоры и огурец освободите от семян (с огурца снимите кожу), нарезайте кубиками и положите в суп. посыпайте зеленью петрушки и подайте с кусочками льда. Рассчитано на 2-3 порции.