Курица по-двински в горшочке с крышкой из теста

400 грамм курятины, 1 морковь, 1— 2 литров уковицы; петрушка, перец и соль по вкусу.
Для лапши 1 стакан муки, 1 яйцо, две столовых ложки воды, соль по вкусу.
Для лепешек: 1 стакан муки, 1 яйцо, три столовых ложки воды, две столовых ложки масла или маргарина; питьевая сода, лимонная кислота, соль на кончике ножа.

Курицу разрезайте на порционные куски, обжарьте и разложите в горшочки. Морковь, лук нашинкуйте мелкой соломкой, обжарьте и положите в горшочки, добавьте домашнюю лапшу, специи, залейте горячим бульоном. Каждый горшочек закройте тонко раскатанной лепешкой, смажьте яйцом и поставьте в духовку на 15—20 мин.
Лапша. Холодную воду размешайте с яйцом, посолите, добавьте муку, замесите крутое тесто, выдержите его 20—30 мин. положите на доску, посыпанную мукой, раскатайте в тонкий сочень, сверните, нарезайте мелкой соломкой и подсушить 2—3 ч.
Лепешки. Лимонную кислоту и соль растворите в воде, добавьте яйцо, перемешайте, положите размягченный маргарин или сливочное масло и хорошо вымешать. Муку размешайте с питьевой содой и быстро замесите тесто.