Суп молочный с савойской капустой и другими овощами

Молоко - 250 грамм вода - 150 грамм капуста савойская - 80 грамм морковь - 30 грамм репа - 20 грамм петрушка - 5 грамм лук-порей - 20 грамм сельдерей - 5 грамм горошек консервированный - 15 грамм фасоль (стручки) - 15 грамм масло сливочное - 8 грамм

Морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук-порей нарезайте соломкой и слегка спассеруйте на жире. Шинкованную савойскую капусту погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты, откиньте на сито и дайте стечь воде. Капусту и пассерованные овощи залейте горячей водой, посолите и в закрытой посуде варите 20-30 минут при слабом кипении. Горошек и стручки фасоли добавьте к овощам за 2-3 минуты до окончания варки. Отдельно вскипятите молоко. При подаче в тарелку положите овощи вместе с отваром и добавьте горячее молоко.