Французский луковый суп с крутонами

40 грамм масла 2 ст л оливкового масла 1 килограмм лука, мелко порезанного 1 ст л соли и 1 ст л сахара 2 дольки чеснока, мелко порезанные 300 миллилитров сухого вина 3 мясных бульонных кубика Для крутонов: 8 толстых кусков французского батона 85 грамм мелко тертого сыра Gruуere (или другой твердый сыр)

1. В кастрюле растопите масло, добавьте лук, сахар и соль и обжаривайте 10 мин, помешивая, до золотистого цвета.

2. Снизить огонь, добавьте чеснок и продолжайте готовьте, аккуратно помешивая, до коричневого цвета 20-30 мин.

3. влейте вино, размешайте, затем добавьте 1.3 литров воды. Раскрошить бульонные кубики и оставьте варитеся еще как минимум 30 мин.

4. Подсушить хлеб с обоих сторон. разложите суп в керамические огнеупорные пиалы, сверху положите хлеб, посыпайте сыром и поставьте под гриль, чтобы сыр расплавился.