Макарон шурва

На 300 грамм мяса надо 2-3 картофелины, 2 моркови, 1 репа или редька, 200 грамм макаронов, 2 помидора или одна столовая ложка томатной пасты, 2 литров уковицы, 50 грамм масла (для поджарки), соль по вкусу, лавровый листик, 1 стручек красного перца, пол-пучка зелени (петрушка, укроп, кинза, зеленый лук или чеснок).

Баранину или говядину целым куском положите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. Когда закипит снимите пену, заправляйте солью и специями, введите морковь , нарезанную соломкой (можно репу и редьку), варите до готовности овощей. снимите мясо нарезайте на порционные кусочки. В отдельной посуде пережарить лук с помидорами или томатом, положите куски варенного мяса, немного потушить. В кипящий бульон бросьте макароны и картофель, нарезанный шпалом (длина 5-6 см, квадратное сечение 1 см). заправляйте суп поджаркой и доведите до готовности. Готовое блюдо налейте в касы и посыпайте рубленой зеленью и молотым перцем.