Португальский зеленый суп

На 1 большую кастрюлю: 2 пухленькие луковицы, мелко порезанные 4 зубчика чеснока, раздавленные 60 миллилитров оливкового масла 1 колбаска чоризо 6 крупных картофелин, очищенных и порезанных мелко 1.5 литров качественного овощного или куриного бульона соль и черный молотый перец по вкусу 2 литров авровых листа пущок зелени или капусты подавайте: копченая молотая паприка и оливковое масло

1. Во-первых отхлебните портвейна - это помогает войти в роль. 2. обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до прозрачного цвета. 3. Мелко порежьте колбаску и добавьте к луку. 4. обжаривайте лук и колбаску еще несколько минут, а затем добавьте мелко порезанный картофель. Он впитает весь аромат колбаски. 5. переложите смесь в большую кастрюлю, добавьте бульон, приправьте, добавьте лавровый лист и готовьте до мягкости картофеля. 6. Тем временем мелко порежьте капусту. 7. Когда картофель готов, разомните их в бульоне, чтобы он загустил суп. отварите капустут в кипятке одну минуту, слейте и добавьте в кипящий бульон. Если хотите густой суп, добавляйте столько капусты, сколько поместится в кастрюлю. 8. варите несколько минут. 9, смешайте копченую паприку с оливковым маслом и побрызгать получившейся яркой заправкой ярко-зеленый суп. подавайте с деревенским хлебом и "тащиться" от удовольствия.