Окрошка "зеленые щи"

Требуется: 200 грамм щавеля, 200 грамм шпината, 2 картофелины, 50 грамм зелёного лука, 1 свежий огурец, 0, 5 литров кваса "Кислые щи", 100 грамм сметаны, перец, соль.

Требуется: 200 грамм щавеля, 200 грамм шпината, 2 картофелины, 50 грамм зелёного лука, 1 свежий огурец, 0, 5 литров кваса "Кислые щи", 100 грамм сметаны, перец, соль.Способ приготовления. Шпинат сварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг и протрите. Щавель припустите в собственном соку и тоже протрите. Протёртую зелень соедините, разведите очень горячим квасом и охладите. Картофель сварите "В мундире", охладите, очистите и нарежьте кубиками. Выложите в посуду с окрошкой и добавьте огурцы, нарезанные кубиками и протёртые с солью, нашинкованный зелёный лук и мелко порубленные яйца. Посолите по вкусу. При подаче заправьте сметаной.